Un estudio realizado en cuatro países (China, Japón, EEUU y Gran Bretaña), en más de 4000 hombres y mujeres con una edad entre 40 y 59 años, investigó la influencia de los hábitos alimentarios sobre el peso corporal. Sin excepción alguna, la alimentación con
una elevada proporción en carbohidratos complejos, fibra dietética y verdura se asoció a un menor IMC (Índice de Masa Corporal).
A destacar también, es el hecho de que el peso corporal de los estudiantes participantes fue tanto mayor, cuanta más proteína animal habían consumido.
Linda Van Horn, Ph.D., Northwestern University; conference abstracts
Abstract cortesía del Dr. Frederic Viñas
