Ingeniero agrónomo. Investigador en Alimentación Preventiva y Holística en el INRA Clermont-Ferrand / Theix (Francia), en la Unidad de Nutrición Humana.
En la actualidad centra su trabajo sobre el vínculo entre el grado de procesamiento de los alimentos y su potencial para la salud.
Es autor del libro " Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai “, publicado por Editions Thierry Souccar en junio de 2017.